Что попробовать в Грузии

Хачапури

Традиционные блюда местной кухни

Грузия известна своими богатыми кулинарными традициями и разнообразными вкусами, на которые повлияло ее расположение на перекрестке Европы и Азии. Это прекрасный выбор для гастрономического путешествия и знакомства с местными изысками. Обычно блюда сытные, но при этом не тяжелые за счет использования овощей. Практически в каждом регионе страны существуют собственные технологии приготовления, но в крупных городах, таких как Тбилиси, меню часто содержит большинство из традиционных вариантов. О том, что непременно стоит попробовать в Грузии, расскажем в этой статье. 

Пожалуй, самое популярное блюдо здесь - хинкали. Напоминают пельмени, но больше по размеру. Обычно начиняются пряным мясом, например, говядиной или свининой с добавлением трав и лука. Во время приготовления из начинки высвобождается сок и внутри образуется вкусный бульон. Некоторые рестораны предлагают также вегетарианские, грибные и даже сырные хинкали. 

Лобио - сытное и ароматное грузинское рагу из фасоли, которое обычно готовится с добавлением лука, чеснока и смеси грузинских специй. Иногда используется копченое мясо для придания дополнительной глубины вкуса. Подается в глиняном горшочке, а употребляется обычно с кукурузной лепешкой.

Чахохбили - вкусное и популярное грузинское блюдо, приготовленное из курицы, помидоров, лука, разнообразных трав и специй. По сути это тушеное мясо с жареным луком, томатами, перцем и аджикой. В конце приготовления добавляется много зелени для потрясающего аромата. 

В Грузии есть несколько разновидностей хачапури и все они восхитительны. В основе всегда лепешка и сыр (обычно сулугуни). Некоторые версии предполагают размещение начинки только внутри пирога, другие - сверху. Хачапури по-аджарски представляет собой тесто в форме лодочки, заполненной сыром и яйцом. 

Бадриджани - аппетитная закуска из жареных баклажанов, фаршированных смесью молотых грецких орехов, чеснока и традиционных грузинских специй. Рулетики часто подаются с зернами граната или гранатовым соусом.

Сациви - это не только соус, но и отдельное самостоятельное блюдо. Грецкие орехи измельчаются и обжариваются вместе с луком на сливочном масле с последующим добавлением куриного бульона и мяса птицы. Ингредиенты недолго томят на маленьком огне, а затем смешивают с кинзой и чесноком. Подают обычно с зернами граната. 

Харчо - местный суп, приготовленный из говядины, риса и различных специй, включая острый перец, кориандр и корицу. Блюдо известно своим богатым и сложным вкусом и часто подается с ложкой сметаны. Бывает и вегетарианская версия с баклажаном и грецкими орехами. 

Мцвади представляет собой грузинский шашлык, но мясо обычно не маринуется, а лишь щедро сдабривается луком и приправами. Подается как правило со сливовым соусом ткемали и гранатом. 

Чихиртма станет спасением после веселой ночи и утреннего похмелья. По сути это суп из курицы с добавлением лука, яйца, муки, уксуса, лаврового листа и кориандра. Вкус получается кисловатый и довольно пикантный.

Чакапули - молодая баранина, тушеная в белом вине со специями и ткемали. Мясо, овощи, эстрагон и специи складываются в кастрюле слоями, затем добавляется вино и все вместе томится на огне около часа. 

Нельзя не упомянуть и чурчхелу - местный ореховый десерт. Орехи нанизываются на нить и помещаются в густой виноградный карамелизированный сироп. В готовом продукте оболочка должна быть тянучая, как нуга. 

Пхали бывает разных видов, но по сути это холодные вегетарианские закуски. Обычно их готовят из грецких орехов, баклажанов или перцев. Овощи варят, затем измельчают в пасту и смешивают с травами. Для придания цвета и кислинки часто добавляют гранат. 

Тклапи - традиционная грузинская пастила, приготовленная из протертых фруктов и кукурузного крахмала. Массу тонко намазывают на листы и сушат на солнце. В результате получается жевательная, терпкая закуска, которая идеально подходит для походов или в качестве здорового перекуса. 

Читайте нас на

Яндекс.Дзен

Рекомендуем посмотреть

  • ЮАР. Саймон Стоун. Пингвины.

    Описание Пингвины Джекес обитают только в южной Африке. В небольшом городке Саймон Стоун для них обустроили прибрежную зону. Ранее пингвины жили на всей территории городка, что приносило немало хлопот местным жителям. Пингвины – моногамные животные. Они выбирают себе пару на всю жизнь.
  • Рицинский реликтовый национальный парк  

    Природные красоты Абхазии: где побывать в этом году

    Абхазия представляет собой уединенный уголок Кавказа, где горные вершины соседствуют с лазурным побережьем, а древние леса скрывают кристально чистые озера и водопады. Эта страна привлекает не только мягким климатом, но и разнообразием природных достопримечательностей. Туристы до сих пор спорят об уровне сервиса в местных отелях, сходятся в одном – природа в Абхазии действительно уникальна. Рассказываем, что из местных красот нельзя пропустить в свой следующий визит.
  • airport

    Впервые в аэропорту: куда идти и что делать

    Туристы, прибывшие впервые в аэропорт, могут растеряться и даже запаниковать из-за непривычной обстановки. Кругом куда-то спешат пассажиры, висят непонятные табло с буквами и цифрами, а стойки регистрации вообще открыты не все. На самом деле пугаться не стоит, достаточно лишь знать, куда идти и что там делать.
  • Панама. Автобусы.

    Описание Самой яркой в прямом смысле достопримечательностью Панамы являются расписные автобусы. При подъезде к остановкам из них буквально свисают молодые панамцы и выкрикивают маршрут автобуса. На этих старых завезенных из США школьных автобусах можно увидеть сцены из фильмов, разрозненные надписи и призывы, но только не номерные знаки, - вместо них красуются имена.
  • Куда поехать на море в августе

    Куда поехать на море в августе

    Август, пожалуй, самый суетливый месяц в году: одни стараются успеть насладиться летом, съездить в отпуск и отдохнуть, другие - вовсю готовятся к учебе и посещают школьные базары. Сейчас из России выполняются прямые рейсы по десяткам направлений, а для тех, кто не боится стыковок, открыт практически весь мир. Не секрет, что большинство туристов из РФ предпочитают проводить каникулы у моря, однако не везде погода для этого благоприятствует. Куда можно отправиться отдохнуть в августе расскажем в этой статье.
  • Мурманск

    Что привезти из Мурманской области

    Мурманская область - удивительный край, сочетающий суровую красоту северной природы с теплотой и дружелюбием местных жителей. Путешественники со всей страны едут сюда за полярным сиянием, наблюдением за китами, знакомством с интересной культурой народов и, конечно, гастрономическими богатствами. Регион только недавно начал активно привлекать туристов, однако уже стал одним из самых популярных направлений для ценителей нестандартного отдыха, рыбалки, походов и водных прогулок. Рассказываем, что можно привезти из Мурманской области в подарок себе и близким.