Швейцария и шоколадные фабрики: тур для настоящих сладкоежек

швейцарский шоколад

Швейцария давно заслужила репутацию страны, где делают один из лучших шоколадов в мире. Путешествие сюда – это возможность не только насладиться вкусом, но и понять, почему именно это место стало символом шоколадного мастерства. Сегодня швейцарский шоколад – это не просто сладость, а результат многовековых традиций, инновационных технологий и уникальных природных условий. Рассказываем, чем эти края удивят сладкоежек. 

Сначала немного истории

История швейцарского шоколада началась не с какао-бобов, а с... молочных альпийских пастбищ. Именно доступ к высококачественному свежему молоку стал тем секретным ингредиентом, который вывел местный шоколад на мировой уровень. В начале XIX века шоколад был горьким и зернистым напитком, пока в 1875 году Даниэль Петер не изобрел процесс добавления сухого молока, создав первый в мире молочный шоколад. Помог ему в этом сосед – Анри Нестле, разработавший технологию производства молочного порошка.

Но настоящую революцию совершил Рудольф Линдт, который в 1879 году изобрел конширование – процесс длительного вымешивания шоколадной массы. Эта технология, рожденная в маленькой мастерской Берна, придала шоколаду ту самую шелковистую текстуру, ставшей визитной карточкой Швейцарии. 

Особые климатические условия альпийского региона также сыграли свою роль. Прохладный горный воздух идеально подходил для хранения шоколада, а бурные реки обеспечивали фабрики дешевой гидроэнергией. Швейцарские мастера довели технологию до совершенства, создав знаменитые на весь мир сорта с добавлением местных ингредиентов: альпийского меда, лесных ягод, горных трав и, конечно, того самого густого молока от коров, пасущихся на цветущих высокогорных лугах.

Шоколадный тур: выбираем программу путешествия

Одним из обязательных пунктов маршрута должна стать фабрика Maison Cailler в Броке. Это старейшая шоколадная фабрика Швейцарии, основанная в 1819 году. Здесь посетители могут отправиться в увлекательное путешествие по истории шоколада – от древних цивилизаций до современных технологий производства. Экскурсия включает в себя рассказ о том, как какао-бобы превращаются в изысканные плитки, а завершается все щедрой дегустацией, где можно попробовать десятки сортов.

Не менее интересна фабрика Lindt в Килхберге, недалеко от Цюриха. Это настоящий рай для любителей шоколада, где можно увидеть, как создаются знаменитые золотые медальоны Lindor. В музее при фабрике представлены интерактивные экспозиции, рассказывающие о тонкостях шоколадного дела, а в конце гостей ждет фонтан с жидким шоколадом, в который можно обмакивать свежие ягоды и фрукты.

Тем, кто хочет не только попробовать, но и научиться делать шоколад своими руками, советуем посетить мастер-классы в Laderach. Эта семейная компания, основанная в 1962 году, славится своими ручными работами и свежими пралине. На занятии участники узнают, как правильно темперировать шоколад, создавать начинки и оформлять конфеты. Полученные навыки можно будет применить дома, удивив друзей и близких собственными шоколадными шедеврами.

В Женеве находится необычный музей шоколада Choco-Story, где история этого лакомства представлена через призму искусства. Здесь можно увидеть, как шоколад использовался в разных культурах, от ритуальных напитков майя до современных десертов. Особый интерес представляют шоколадные скульптуры, созданные местными мастерами, – от миниатюрных фигурок до масштабных композиций.

Что попробовать из необычного

Каждый регион Швейцарии предлагает свои уникальные сорта шоколада. В Цюрихе стоит попробовать темный шоколад с перцем или лавандой, который производят небольшие мастерские вроде Teuscher. В регионе Грюйер, известном своими сырами, делают шоколад с нежным сливочным вкусом, а в Тичино, где чувствуется итальянское влияние, популярны пралине с лесными орехами.

Отдельного внимания заслуживают маленькие шоколадные бутики, разбросанные по всей стране. В таких местах, как Sprüngli в Цюрихе или Du Rhône в Женеве, можно найти эксклюзивные сорта, которые не продаются в обычных магазинах. Здесь шоколад создается вручную, с учетом сезонных ингредиентов и авторских рецептов.

Читайте нас на

Яндекс.Дзен

Рекомендуем посмотреть

  • Пляж Капуташ

    7 самых живописных пляжей Турции

    Турция - удивительная страна, привлекающая своими многогранными достопримечательностями и богатым культурным наследием. Расположившись на перекрестке Евразии и Ближнего Востока, она сочетает в себе восточную экзотику и западные стандарты комфорта. Одним из главных преимуществ страны как туристического направления является ее разнообразие. Здесь каждый найдет что-то по душе: исторические памятники, захватывающие ландшафты, вкуснейшую турецкую кухню и огромные возможности для шопинга. Однако для большинства российских отдыхающих наиболее важным аспектом является море и пляжи. Рассказываем, где найти лучшие места на турецком побережье.
  • Cyprus1

    Афродита с Пафосом и другие достопримечательности Кипра

    Средиземноморский регион считается одним из наиболее популярных у российских путешественников. Именно здесь уютно расположился остров Кипр, предлагающий туристам мягкий приятный климат, великолепные пляжи и множество интересных достопримечательностей.
  • Майорка

    7 прекрасных мест для теплого зимнего отдыха в Европе

    Во многих европейских странах не бывает суровых зим, а где-то погода и вовсе круглый год примерно одинаковая. Пока на севере готовятся к Рождеству и отправляются на катки, в южных регионах успевают получить красивый загар и насладиться морских воздухом. Здесь, конечно, не азиатские тропики, но для тех, кто плохо переносит жару - вариант идеальный. Рассказываем, где в Европе зимой тепло и солнечно.
  • японские сувениры

    Что привезти из Японии

    Планируя путешествие в Японию, не забудьте оставить в чемодане свободное место для сувениров. Крупные города усеяны торговыми центрами и отдельными магазинами, полными интересных вещиц. Здесь можно купить практически все: от причудливых талисманов на удачу до суперсовременной техники и электроники. В том же Токио есть целые кварталы, специально рассчитанные на шопоголиков. Рассказываем, что можно привезти из путешествия по Японии.
  • Мадагаскар. Рис.

    Описание Одним из главных символов Мадагаскара является рис. Жители Мадагаскара выращивают в основном красный рис. Используется способ аналогичный большинству народов юго-восточной Азии. Сначала землю рыхлят и просушивают, чтобы убить сорняки. Затем землю заливают водой и несколько дней гоняют по ней коров. После этого высаживают рисовую рассаду.
  • venice

    В Венеции появились новые ограничения для туристов

    Власти Венеции этим летом одобрили ряд дополнительных запретов, распространяющихся на гостей города. И дело вовсе не в желании навредить туристам, все намного проще: после пандемии коронавируса путешественники во всем мире иначе взглянули на поездки и теперь не откладывают заграничный отпуск в долгий ящик. В результате посетителей местных достопримечательностей стало так много, что это начало сказываться на жизни простого населения и состоянии туристических объектов.