Швейцария и шоколадные фабрики: тур для настоящих сладкоежек

швейцарский шоколад

Швейцария давно заслужила репутацию страны, где делают один из лучших шоколадов в мире. Путешествие сюда – это возможность не только насладиться вкусом, но и понять, почему именно это место стало символом шоколадного мастерства. Сегодня швейцарский шоколад – это не просто сладость, а результат многовековых традиций, инновационных технологий и уникальных природных условий. Рассказываем, чем эти края удивят сладкоежек. 

Сначала немного истории

История швейцарского шоколада началась не с какао-бобов, а с... молочных альпийских пастбищ. Именно доступ к высококачественному свежему молоку стал тем секретным ингредиентом, который вывел местный шоколад на мировой уровень. В начале XIX века шоколад был горьким и зернистым напитком, пока в 1875 году Даниэль Петер не изобрел процесс добавления сухого молока, создав первый в мире молочный шоколад. Помог ему в этом сосед – Анри Нестле, разработавший технологию производства молочного порошка.

Но настоящую революцию совершил Рудольф Линдт, который в 1879 году изобрел конширование – процесс длительного вымешивания шоколадной массы. Эта технология, рожденная в маленькой мастерской Берна, придала шоколаду ту самую шелковистую текстуру, ставшей визитной карточкой Швейцарии. 

Особые климатические условия альпийского региона также сыграли свою роль. Прохладный горный воздух идеально подходил для хранения шоколада, а бурные реки обеспечивали фабрики дешевой гидроэнергией. Швейцарские мастера довели технологию до совершенства, создав знаменитые на весь мир сорта с добавлением местных ингредиентов: альпийского меда, лесных ягод, горных трав и, конечно, того самого густого молока от коров, пасущихся на цветущих высокогорных лугах.

Шоколадный тур: выбираем программу путешествия

Одним из обязательных пунктов маршрута должна стать фабрика Maison Cailler в Броке. Это старейшая шоколадная фабрика Швейцарии, основанная в 1819 году. Здесь посетители могут отправиться в увлекательное путешествие по истории шоколада – от древних цивилизаций до современных технологий производства. Экскурсия включает в себя рассказ о том, как какао-бобы превращаются в изысканные плитки, а завершается все щедрой дегустацией, где можно попробовать десятки сортов.

Не менее интересна фабрика Lindt в Килхберге, недалеко от Цюриха. Это настоящий рай для любителей шоколада, где можно увидеть, как создаются знаменитые золотые медальоны Lindor. В музее при фабрике представлены интерактивные экспозиции, рассказывающие о тонкостях шоколадного дела, а в конце гостей ждет фонтан с жидким шоколадом, в который можно обмакивать свежие ягоды и фрукты.

Тем, кто хочет не только попробовать, но и научиться делать шоколад своими руками, советуем посетить мастер-классы в Laderach. Эта семейная компания, основанная в 1962 году, славится своими ручными работами и свежими пралине. На занятии участники узнают, как правильно темперировать шоколад, создавать начинки и оформлять конфеты. Полученные навыки можно будет применить дома, удивив друзей и близких собственными шоколадными шедеврами.

В Женеве находится необычный музей шоколада Choco-Story, где история этого лакомства представлена через призму искусства. Здесь можно увидеть, как шоколад использовался в разных культурах, от ритуальных напитков майя до современных десертов. Особый интерес представляют шоколадные скульптуры, созданные местными мастерами, – от миниатюрных фигурок до масштабных композиций.

Что попробовать из необычного

Каждый регион Швейцарии предлагает свои уникальные сорта шоколада. В Цюрихе стоит попробовать темный шоколад с перцем или лавандой, который производят небольшие мастерские вроде Teuscher. В регионе Грюйер, известном своими сырами, делают шоколад с нежным сливочным вкусом, а в Тичино, где чувствуется итальянское влияние, популярны пралине с лесными орехами.

Отдельного внимания заслуживают маленькие шоколадные бутики, разбросанные по всей стране. В таких местах, как Sprüngli в Цюрихе или Du Rhône в Женеве, можно найти эксклюзивные сорта, которые не продаются в обычных магазинах. Здесь шоколад создается вручную, с учетом сезонных ингредиентов и авторских рецептов.

Читайте нас на

Яндекс.Дзен

Рекомендуем посмотреть

  • Касабланка

    Летим в Касабланку: куда сходить и что посмотреть

    Марокко - экзотическое направление для российских туристов, которое с каждым годом становится все более популярным. Страна может похвастаться фантастическими пляжами, великолепной “экскурсионкой”, удивительными природными красотами и необычным сочетанием арабской сказки и африканского колорита. Касабланка - главные ворота в Марокко, поскольку именно здесь находится международный аэропорт. Отсюда в Москву выполняет прямые рейсы Royal Air Maroc, так что добраться в королевство сейчас совсем несложно. Рассказываем, как получить максимум от отдыха в Касабланке.
  • lost

    Что делать при утере паспорта за границей?

    Потеря загранпаспорта в чужой стране может произойти с любым туристом. Вместо того, чтобы впадать в панику, необходимо действовать согласно определенному алгоритму. Тогда столь неприятное событие удастся преодолеть, сохранив тысячи нервных клеток.
  • Kazan

    Что посмотреть в Казани за выходные

    Красавица Казань - город с богатой историей, самобытной культурой и интересными традициями. Ежегодно сюда приезжают тысячи туристов, чтобы увидеть знаменитые достопримечательности и познакомиться с местным колоритом. Подсказываем основные объекты, которые успеете посетить даже за короткие выходные.
  • отдых в Египте

    Вся правда об отдыхе в Египте

    Египет является одним из самых популярных туристических направлений в мире. Жаркий климат, потрясающее море, отели на “Все включено” привлекают сюда миллионы отдыхающих ежегодно. И далеко не все они проводят весь свой отпуск на территории гостиницы, многие отправляются на экскурсии или просто погулять по городу. Эта страна с богатой историей и уникальными культурными особенностями, но курорты Красного моря в некотором смысле избалованы туристами. Конечно, здесь всегда рады иностранным гостям, однако некоторые местные особенности могут вызвать недоумение у путешественников. О чем нужно знать, собираясь на отдых в Египет, расскажем в этой статье.
  • Дальнемагистральные перелеты

    Как пережить многочасовой полет

    Дальнемагистральные перелеты могут длиться 20 часов и более, многие путешественники прибывают в пункт назначения уставшими, разбитыми и в плохом настроении. После долгого рейса часто болит все тело, хочется поскорее лечь и отдохнуть. Таким образом, первый день отпуска нередко приходится тратить на восстановление после дороги. Если вы не летите первым классом, путь может показаться невыносимым и вам вряд ли захочется повторить такой опыт. Однако, если следовать некоторым правилам, можно все же обеспечить себя относительным комфортом даже в экономе.
  • Париж

    Как посетить Париж и не разориться

    Величие и шарм Парижа веками впечатляет путешественников. Потрясающие соборы и барочные памятники соседствуют с ультрасовременными музеями и галереями, создавая уникальный мозаичный образ города. Прогулка по набережным Сены, ужин в уютном бистро с видом на Эйфелеву башню, посещение оперы Гарнье или пикник в Тюильрийском саду - каждый день здесь похож на приключение, наполненное романтикой. Однако Париж сложно назвать бюджетным направлением, особенно сейчас, когда курс евро к рублю довольно высокий. Тем не менее даже в столице есть способы сэкономить.