Аппетитная сербская кухня - что попробовать туристу

Айвар

Сербия - кусочек Европы, который по-прежнему доступен российским туристам. Прямой перелет в Белград и отсутствие визовых формальностей делают ее довольно популярным направлением. Сербская кухня - это уникальная смесь византийских, средиземноморских, центральноевропейских и балканских влияний. Хотя каждый регион здесь имеет свои кулинарные традиции, некоторые блюда считаются общенациональным достоянием. Типичная сербская еда так же разнообразна, как и ее ландшафт. Сочное жареное мясо, свежие овощи, сыр, выпечка и вино уже давно играют важную роль в местной культуре и гастрономии. Рассказываем, что непременно стоит попробовать в Сербии. 

Айвар

Овощная икра в виде пастообразной массы из красного болгарского перца и баклажанов. Употребляют по-разному: намазывают на хлеб, добавляют в салат, либо подают с рыбой или мясом. Типичный сербский айвар включает также чеснок, оливковое масло, лимонный сок, белый уксус, соль и молотый черный перец. Традиционно его готовят в середине осени после сбора урожая. Пасту обычно хранят в законсервированных банках в течение нескольких месяцев.

Сербский салат 

Сербская версия знаменитого болгарского салата, известного как шопский салат. Готовится из мелко нарезанных овощей, таких как помидоры, огурцы, лук и перец. Почти идентичен болгарскому оригиналу, за исключением того, что включает сыр фета или брынзу. Это блюдо, которым можно наслаждаться в любое время года, но особенно подходит для лета, когда овощи свежие и в изобилии. Перед подачей в салат добавляют соль, перец, немного подсолнечного масла и белого винного уксуса.

Сарма 

Разновидность турецкой долмы и готовится из похожих ингредиентов. Это сербское блюдо из маринованных листьев капусты (или виноградных), фаршированных смесью рубленого мяса, риса и специй. Напоминает русские голубцы, которые долго томятся в томатном соусе. Сарма обычно подается как основное блюдо с картофелем или хлебом.

Гибаница 

Сербский сырный пирог, приготовленый из теста фило, белого сыра и яиц. В ресторанах чаще всего подают гужвару - вид гибаницы, в котором тесто комкается и пропитывается смесью сыра, яиц, молока, сала, соли и каймака (густого крема из коровьего или овечьего молока). Затем листы пропитанного теста укладываются слоями и выпекаются в духовке. 

Пребранац 

Готовится из запеченной белой фасоли, приправленной чесноком, луком и паприкой. Обычно подают в качестве основного блюда с хлебом и гарниром в виде салата. Сытно и недорого, чаще всего употребляется в зимний период. 

Чевапи

Традиционное сербское блюдо, приготовленное из жареного рубленого мяса, как правило, говядины или баранины. Мясо приправляется смесью специй и формируется в небольшие порции в форме сосисок. Чевапи обычно подают с гарниром из айвара и сомуном (разновидностью хлеба, похожего на питу). 

Плескавица

Еще одно популярное блюдо. Готовится из жареного рубленого мяса, но в отличие от чевапи, формируется в котлеты, а не колбаски. Мясо также приправляют смесью специй, включая паприку, чеснок, лук, и часто фаршируют сыром или другими ингредиентами. Плескавица обычно подается с гарниром из каймака.

Пасуль

Сытный суп, приготовленный из белой фасоли и нескольких видов мяса, включая копченую свинину и бекон. Суп обычно варится на медленном огне в течение нескольких часов, пока фасоль не станет мягкой, а вкусы не смешаются.

Карагеоргиев шницель

Это панированный и фаршированный шницель из свинины или телятины, названный в честь сербского принца Карагеоргия. Чаще всего начиняют каймаком, ветчиной и сыром, а затем панируют и жарят. Подают с гарниром из картофеля фри или салата.

Читайте нас на

Яндекс.Дзен

Рекомендуем посмотреть

  • Банковские карты

    Где и как сейчас оформить карту иностранного банка туристу из России

    В нынешних реалиях туристам из России путешествовать стало сложнее. Международные поездки теперь несколько ограничены: прямых рейсов за рубеж меньше, чем раньше, шенген значительно подорожал, а VISA и Mastercard, выданные отечественными банками, не работают за границей. Но и в этом случае есть альтернатива - оформление банковской карты в другой стране. Разбираемся, где и как это можно сделать.
  • baggage claim1

    Что делать, если при перелете ваш багаж потеряли или повредили

    Вы прилетаете в аэропорт, идете к багажной ленте, но не находите свой чемодан. От такой досадной неприятности не застрахован ни один путешественник. Однако это не повод считать отпуск провальным. Достаточно следовать определенной инструкции, чтобы вещи как можно скорее к вам вернулись.
  • Вятское

    5 красивых деревень России, куда можно выбраться на выходные

    В России есть множество очаровательных деревень, привлекающих туристов своей аутентичностью. Большинство гостей приезжает в такие места для знакомства с древнерусскими традициями, бытом сельской жизни и просто за душевным отдыхом. Уютные избы и дома, музеи народного творчества, исторические памятники, гастрономические богатства, - все это можно найти в деревнях, ставших точкой притяжения для многих путешественников. Здесь организуются мастер-классы, проводятся экскурсии и устраиваются интересные мероприятия. Рассказываем о самых красивых российских деревнях и селах, куда можно выбраться на ближайшие выходные или выделить целый отпуск на посещение.
  • Швейцария. Грюйер. Сырный завод.

    Описание Один из самых знаменитых в мире сырных заводов располагается в швейцарском городе Грюйер. В течение года на этом заводе перерабатывают более 6 млн. литров молока. В Грюйер изготавливают одни из самых больших сырных голов в мире. Каждая из них традиционно весит около тридцати килограммов.
  • Маяк Анива (Сахалин)

    Самые красивые и необычные маяки России

    Россия - страна с богатой историей и невероятными природными ландшафтами, которые простираются от Балтийского моря до Тихого океана. Среди множества достопримечательностей, привлекающих туристов, особое место занимают маяки. Эти сооружения не только выполняют важную навигационную функцию, но и становятся символами романтики, одиночества и силы человеческого духа. Рассказываем, где в России найти самые красивые и необычные маяки.
  • родина-мать

    Самые высокие и впечатляющие статуи в мире

    Человек - самое изнеженное и любимое творение Бога, создающее чудеса, поражающие взор. Удивительные статуи этой планеты демонстрируют великолепие инженерной идеи, которое даже сами люди не всегда осознают. Но если вдуматься, сложность конструкций, творческий подход и затрачиваемые на возведение усилия поражают. Рассказываем про самые высокие статуи в мире, невероятные произведения искусства, созданные человечеством. Сразу отметим, основания этих памятников не учитываются при ранжировании.