Лучшие блюда марокканской кухни

Moroccan cuisine

Что здесь обязательно нужно попробовать

Волшебство Марокко кроется не только в его красивых пейзажах и традициях, но и богатой и изысканной кухне. Это настоящий праздник для чувств и истинный источник вдохновения для гурманов со всего мира. Одна из характерных черт марокканских блюд - большое количество специй. Кориандр, кумин, шафран, имбирь - все они придают еде богатый аромат и уникальный вкус. Также широко используются в приготовлении многочисленные травы, такие как мята, кинза и петрушка. Без сомнения, марокканская кухня способна открыть новые гастрономические горизонты. Рассказываем, что обязательно нужно здесь попробовать. 

Кускус

Блюдо из пшеничной манной крупы с овощным или мясным рагу, которое едят руками.  Порцию собирают пальцами, сжимают в шарик и съедают. В каждом регионе страны его готовят по-разному - у поваров собственные кулинарные секреты. 

Тажин

Можно найти практически в любом ресторане, кафе и закусочных. На самом деле тажин - это глиняная тара с конусообразной крышкой, в которой готовится блюдо. Овощи, мясо, специи, орехи и сухофрукты складывают в посуду и ставят на долгое томление. Продукты могут тушиться на огне до 7 часов, превращаясь в очень нежное рагу. 

Харира

Традиционный марокканский густой и сытный суп с насыщенным вкусом и ярким ароматом. Это одно из блюд, которое обычно едят во время Рамадана, чтобы зарядиться энергией на весь день. Готовят из мяса, бобовых, муки, овощей, лапши и специй.

Мавританские шашлычки

Одно из самых типичных и доступных блюд уличной кухни. Существует несколько вариаций такого перекуса (чаще всего куриные или из баранины). Обычно подают с вкуснейшим марокканским свежим хлебом. 

Маакуда

По сути это картофельные оладьи, приготовленные с большим количеством специй и пряностей. Подаются с лимонным или томатным соусом и хлебом. Предлагаются практически в любом киоске стритфуда и стоит очень недорого.

Марокканский салат

Еще одно традиционное блюдо. Готовится из томатов, перца и лука, все свежее и вкусное. Ингредиенты заправляются лимонным соком и оливковым маслом с добавлением соли. 

Мсеммен или ргаиф

Разновидность лепешек прямоугольной формы, которые готовят на сковороде в оливковом масле и подают с медом или джемом. По текстуре довольно плотные и сытные. 

Выпечка

Марокканские жареные пироги с миндалем, фисташками или грецкими орехами. Подаются со сладким сиропом или медом. Десерты здесь чуть дороже основных блюд, однако оно того явно стоит. 

Шакшука

Популярное блюдо, обычно подаваемое на завтрак. Состоит из яиц пашот, приготовленных в томатном соусе с перцем, чесноком, луком, оливковым маслом и специями. Обычно подают на сковороде, в которой было приготовлено. Часто с хрустящим хлебом.

Заалук

Марокканский соус, приготовленный из баклажанов, свежих томатов, чеснока, оливкового масла, а также специй и трав, (тмин, паприка, петрушка и кинза). Подается к хрустящему хлебу или в качестве гарнира к марокканским блюдам из рыбы, курицы или мяса.

Бисара

Традиционный североафриканский суп, приготовленный из сушеных и протертых в пюре колотых бобов или гороха. Ингредиенты тушат с чесноком, тмином, кайенским перцем, паприкой и оливковым маслом, а затем измельчают до однородной консистенции. 

Багрир

Блюдо готовится из манной крупы, представляет собой небольшие пористые блины со множеством крошечных отверстий. Как только тесто попадает на сковороду, образуются сотни пузырьков, которые придают багриру уникальную текстуру и внешний вид. Традиционно подают на завтрак со сладким медовым сиропом.

Читайте нас на

Яндекс.Дзен

Рекомендуем посмотреть

  • Камерун. Национальный парк Ваза.

    Описание В национальном парке Камеруна Ваза можно посмотреть на антилоп, слонов, жирафов и других животных этой полосы. Африканский слон – самое крупное наземное млекопитающее, достигающее весом двенадцати тон. Жирафов в парке Ваза больше, чем слонов. Вечером все животные устремляются на водопой.
  • Вулкан Килауэа, Гавайи   

    Невероятно опасные места, привлекающие туристов со всего света

    Путешествия открывают перед нами удивительный мир, полный контрастов и неожиданностей. Мы стремимся увидеть самые живописные пейзажи и необычные уголки природы, но иногда забываем, что истинная красота может быть смертельно опасной. На Земле существуют места, где великолепие пейзажей соседствует с невидимой угрозой. Эти природные феномены завораживают: раскаленные пустыни, переливающиеся ядовитые озера, дымящиеся вулканы. Некоторые из них можно посещать только с опытными гидами, другие лучше наблюдать со стороны, а третьи и вовсе закрыты для посещения.
  • Грасс

    Что посмотреть в Грассе, парфюмерной столице мира

    Грасс - интересный французский город, где все вращается вокруг запахов и духов. Здесь вы найдете всемирно известные парфюмерные магазины, музеи и мастерские по изготовлению ароматов, недаром он широко известен как парфюмерная столица мира. Добавьте к этой смеси очаровательный Старый город и великолепные пейзажи, и получите идеальное сочетание, привлекающее тысячи путешественников каждый год. Более того, одна из глав знаменитой книги “Парфюмер: История одного убийцы” Патрика Зюскинда происходит в Грассе. Также здесь снимались некоторые сцены из экранизации 2006 года.
  • Нови-Сад

    Что посмотреть в Сербии кроме Белграда

    Сербия – страна с богатой историей и культурой, пронизанная гордостью и стойкостью ее народа. Многие туристы останавливаются лишь в столице, делая пересадку на пути из России в Европу. Однако гостей может впечатлить не только Белград, но также древние монастыри, величественные крепости, живописные долины, загадочные пещеры и многие другие удивительные объекты. А еще Сербия – это безвизовая Европа с прямым перелетом. Рассказываем, что посмотреть в стране кроме столицы.
  • Заповедник Таиланд

    7 слоновьих заповедников Таиланда, открытых для туристов

    Слоны на протяжении столетий являются важной частью тайской культуры и продолжают занимать особое место в сердцах местных жителей. В духовном плане белый слон считается священным животным и символом мира, мудрости и силы. Поскольку буддизм является доминирующей религией в Таиланде, многие тайцы верят, что эти очаровательные существа приносят удачу. С другой стороны, слоны веками эксплуатировались в качестве рабочей силы в лесозаготовительной и туристической индустрии. К счастью, в королевстве осознали важность сохранения животных и теперь здесь создаются специальные заповедники для реабилитации слонов, которые в прошлом подвергались жестокому обращению. Большинство из таких мест открыты для туристов, которые могут лично пообщаться с этими нежными гигантами.
  • Циградо, Милос, Греция

    Секретные пляжи Европы, о которых мало кто знает

    Европа предлагает множество мест для потрясающего отдыха. Несмотря на так называемый овертуризм, здесь все еще можно найти скрытые жемчужины, идеально подходящие для уединенного релакса. В то время как популярные разрекламированные курорты привлекают толпы туристов, настоящие райские уголки остаются незамеченными даже опытными путешественниками. Рассказываем, где найти лучшие секретные пляжи Европы.