Рагу из улиток и луковая халва: самые странные блюда индийской кухни

Чапрах (Chaprah)

Красные муравьи, их яйца и немного специй - звучит так себе. Одно только описание вызывает отвращение. Хотя, у кого-то и любопытство. Но для жителей штата Чхаттисгарх это один из любимых вариантов пряных чатни (соусов). 

Карри из детеныша акулы

Отдыхая в Гоа, наверняка найдете это блюдо во многих местных ресторанах и кафе. Стоит недешево, ведь “сырье” добыть сложно. Карри из детеныша акулы считается деликатесом и является звездой гоанской кухни. 

Шелкопряд (Eri Polu)

Индия - это красочные шелковые сари и за них нужно сказать спасибо шелкопрядам., которые здесь употребляются в пищу. В Ассаме куколки шелкопряда являются популярным деликатесом. Шелкопряд попадает на тарелку уже после того,  как спрядет свой кокон. Закуску обычно подают с хорисой, блюдом, приготовленным из ферментированных побегов бамбука.

Фан Пьют (Phan Pyut)

Вегетарианцы, проживающие в северо-восточной Индии, большие любители картофеля. Едят его часто и в больших количествах. Вот только нам с вами вряд ли такое угощение придется по вкусу, ведь картофель здесь употребляется гнилой. Местные считают его невероятно вкусным, причем как в приготовленном, так и сыром виде. 

Нахкхам (Nahkham)

И снова штат Мегхалая удивляет своими гастрономическими традициями. Здесь довольно популярен деликатес из сушеной рыбы с добавлением овощей и… золы. Может быть на вкус приемлемо, но пахнет блюдо гнилью. 

Крысиное мясо

Представители маргинализированного племени Мусахар из Бихара являются настоящими крысоедами и обычно охотятся на грызунов на рисовых полях. Здесь из тушек делают что-то вроде шашлыков и считают настоящим деликатесом.

Луковая халва

Звучит странно, однако вкус на удивление неплохой. Лук долго обжаривают в топленом масле с добавлением молока и сахара, а затем формируют однородную массу. Некоторые считают, что этот вариант даже вкуснее традиционного.