Куда податься ценителям качественного вина
Грузия известна своей восхитительной кухней, захватывающей дух природой и разнообразной культурой. Однако грузинские вина и традиции виноделия стали своеобразным символом страны. Здесь, среди живописных гор и плодородных долин, на протяжении тысячелетий создаются уникальные вина, которые не оставляют равнодушными ценителей по всему миру. Рассказываем, куда отправиться любителям качественного грузинского вина.
Кахетия
Кахетия расположена в восточной части страны и является самым известным винодельческим регионом. Умеренный климат и плодородная почва способствуют выращиванию множества сортов винограда, включая Саперави и Ркацители.
Традиционная технология виноделия, при которой напиток ферментируется и выдерживается в глиняных сосудах, зарытых в землю, занимает почетное место в списке нематериального культурного наследия человечества, включенного в список ЮНЕСКО. Мастерство и внимание к деталям в этом процессе позволяют получать вина с уникальными вкусами. Советуем посетить местные винодельни, такие как Tchotiashvili Winery и Winiveria, а также попробовать вина из квеври Lagvinari.
Имеретия
Имеретия представляет собой еще одну жемчужину винодельческих традиций Грузии. Регион отличается более мягким климатом из-за близости к Черному морю и славится уникальными местными сортами винограда, такими как Цицка и Цоликоури.
Наряду с традиционными методами виноделия здесь также внедряются современные технологии. В Имеретии несколько исключительных виноделен, рекомендуем заглянуть в Baia's Winery или винные погреба Archil Guniava.
Регион также славится своей изысканной кухней и предлагает множество традиционных блюд. Некоторые из них являются вегетарианскими и веганскими, и прекрасно сочетаются с местными винами.
